Il Natale all'Hotel Grifone

Ecco il menù della nostra cena della Vigilia

d Hotel Grifone

Livinallongo del Col di Lana

Martedì 24 Dicembre 2013

Cornetti di Grana Brandade con Crema di baccalà e patate, Tartellette con mousse di salmone e caviale, Tartar di scampi al cedro e timo

Code di gamberoni bruciacchiati con guscio, Sautè di spugnole farcite con crema di speck

Crema di porri e patate, Medaglioni di capesante, Spuma di parmigiano

Gnocchetto tirolese agli spinaci con ragù d'aragosta, Brunoise di patate viola, Spuma di rosmarino

Filetto di branzino croccante, Cremoso di mais al profumo di lime, Sale Maldom e capesante glassate al miele di paprika, Riso Venere nero, Salvia d'ananas, Zucca arrosto, Salsa Mornay

Sorbetto di mela verde e mandarino

Bavarese di cioccolato bianco, Letto di salsa alla menta, Ribes rossi

Panettone natalizio